Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  
  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: lybares  
Форум » Общение » Увлечения » Готовим: Суши и роллы (ням-ням))
Готовим: Суши и роллы
AlexielДата: Среда, 30.07.2008, 13:07 | Сообщение # 1
Бета
Группа: Проверенные
Сообщений: 335
Награды: 1
Репутация: 9
Замечания: 0%
Статус: Ушел
Итак, есть тут кто-то, кто увлекается готовкой (и поеданием) суши? Выкладываем здесь рецептики и фотки, а также отзывы!

Слабый пол сильнее сильного из-за слабости сильного к слабому.
 
AlexielДата: Среда, 30.07.2008, 13:15 | Сообщение # 2
Бета
Группа: Проверенные
Сообщений: 335
Награды: 1
Репутация: 9
Замечания: 0%
Статус: Ушел
Ну, так как я это начала, мне и продолжать) Итак, вот как готовить рис для суши.
Надо покупать обязательно круглозерный рис.
Насыпать его в кастрюлю с толстым дном (лучше чугунок типа тех в которых плов готовят), промыть пока вода не станет прозрачной, залить водой и оставить разбухать на час. Потом слить эту воду и залить свежей воды так чтобы она была примерно на 4-5 см выше риса, закрыть крышкой и варить на медленном огне пока вся вода не выкипит (крышку нежелательно часто поднимать, обычно и так видно, выкипела вода или нет).
Потом рис надо снять с плиты и дать постоять в кастрюле под крышкой 15 минут.
После в рис надо внести заправку для суши (она продается отдельно, но можно сделать и самим - на большой стакан сухого риса *250-300 грамм* нужно сделать заправку из 1 столовой ложки уксуса *рисовый или яблочный*(я использовала яблочный, но нельзя использовать обычный уксус!), 1 столовой ложки сахара и 1 чайной ложки соли), перемешать как следует рис и оставить еще минут на 15-20 чтобы заправка впиталась и рис остыл.
Рис будет ОЧЕНЬ липкий, и будет отлично лепиться, только во время лепки обязательно надо смачивать руки или холодной водой, или слабым раствором заправки для суши - иначе рис будет липнуть к рукам.


Слабый пол сильнее сильного из-за слабости сильного к слабому.
 
AlexielДата: Среда, 30.07.2008, 13:28 | Сообщение # 3
Бета
Группа: Проверенные
Сообщений: 335
Награды: 1
Репутация: 9
Замечания: 0%
Статус: Ушел
Вот еще вариант (все в основном то же самое, но вдруг кому-то пригодится).

Продукты:
-высушенная морская капуста (листы нори). На самом деле в магазинах полно всяких таких листов, в которые заворачивают рол, и называюся по-разному нори, сушими и тд и т.п.
- рис - если насыпать в мерный стаканчик 180 мл (лучше брать круглый)
- вода - 1 стакан

Заправка:
- 1/2 ч. л. соли
- 1,5 ст. л. сока лимона
- 1,5 ст. л. уксуса, говорят можно по процентам любого
- 2 ст. л сахара.
Заправка ставится на огонь, пока сахар не растворится, затем её необходимо полить сваренный рис и оставить настояться (время настаивания определять нужно самим как кому нравится, чтоб он был пропитан: пробуйте и решайте)

Начинка: для начинки, можно брать совершенно разные продукты, тут у кого какая фантазия. Например, для стандартной калифорнии нужно крабовое мясо, авокадо. А вот ещё одна начинка: сёмга копчённая, огурец, плавленый сырок, зелёный лук.

Заворачиваем: можно использовать бамбуковые листы или есть такие деревянные (из маленьких палочек) подставки под тарелки, говорят тоже получается. А ещё можно взять полотенце, слегка смоченное водой, положить на него лист нори, сверху рис, затем начинка и заворачиваем и разрезаем полученную колбаску на кусочки размером кому как нравится.

Если что-то интересует, спрашивайте)


Слабый пол сильнее сильного из-за слабости сильного к слабому.
 
Форум » Общение » Увлечения » Готовим: Суши и роллы (ням-ням))
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:


CheezaManga © 2008-2018
Дизайн от Naty специально для проекта CheezaManga

Хостинг от uCoz